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OFFERTA DI LAVORO

 

Executive chef
Tipologia azienda: Ristoranti
Località: Italia
Studi minimi: istituto professionale
Esperienza minima: 5-7 anni
Tipo di contratto: Altro
 

Descrizione offerta

Per Importante catena ristorativa ricerchiamo un EXECUTIVE CHEF  

Principali Responsabilita':

L'executive chef dovra' gestire il personale di cucina e supervisionare / coordinare tutte le attività culinarie legate;

stimare il consumo di cibo e saper analizzare il food cost del menu' complessivo 

selezionare e sviluppare le ricette;

standardizzare le ricette di produzione per garantire una qualità costante;

 stabilire la tecnica di presentazione e di standard di qualità;

definire ilmenu base ed eventuali piatti speciali spot;

garantire il corretto funzionamento delle apparecchiature / manutenzione;

 garantire la corretta sicurezza e igiene in cucina.

Lo chef executive dovra' creare piatti/menu' speciali  per occasioni particolari

Lo chef executive deve supervisionare gli eventi speciali di catering ed  offrire istruzione culinaria e/o dimostrare le tecniche culinarie.

Supervisiona direttamente il personale di cucina con la responsabilità di far rispettare le procedure aziendali standardizzate 

Riportera' al Managing Director in Italia.


Requisiti richiesti

Il profilo ideale :Il candidato ideale ha maturato esperienza pregressa nella mansione in grandi catene ristorative, ha un'approfondita conoscenza dei principali ingredienti italiani di qualita',sa creare menu' completi sulla base delle molteplici fabbisogni aziendali,  avra' la capacita' di sapere gestire diversi team di lavoro, e' dinamico, flessibile,proteso alla soddisfazione del cliente.


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