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OFFERTA DI LAVORO

 

Chef de Cuisine
Tipologia azienda: Navi da crociera
Località: Navi da Crociera
Studi minimi: laurea 3 anni - BA - BSc
Esperienza minima: 10-15 anni
Tipo di contratto: A tempo indeterminato
 

Descrizione offerta

A five star small luxury cruise ship seeks a French Chef de Cuisine for the fine dining restaurant.

We are searching for a Chef De Cuisine with experience French experience to join the onboard team. The CDC will be responsible for menu planning and preparation to each restaurants exclusive cuisine. The CDC will maintain the highest level of standards in the Galley, meet/exceed R&G expectations and ensure complete guest satisfaction, create new and exciting dishes and buffets.



Overall responsibility

s Of all food produced and served in assigned Restaurants, including special orders and requests.

s Menu planning and follow up.

s Supervision and preparation of daily work schedule for the galley crew.

s Training and presentation of show plates for galley crew if needed.

s Checks and supervises service hours (breakfast, lunch and dinner) announces orders, checks arranged plates and ensures immediate service.

s Implements and maintains guidelines, procedures and training practices set by the Executive Chef and the company.

s Maintenance of Standard Recipe Manual.

s Ensures inventory levels of assigned restaurant/s.

s Performs all other duties as requested by supervisors.

s Follow and enforce standard and company policy



Minimum requirements:

s European culinary education

s Minimum of five years experience as Chef de Cuisine in a five-star operation; hotel, restaurant or luxury cruise ship.

s Excellent knowledge of food, beverage and international cuisine.

s Knowledge of USPH standards and procedures.



$4,385.00 USD per month year round

Requisiti richiesti

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