Chef de rang: un ruolo importante nel food & beverage

Chi è lo Chef de Rang, quale lavoro svolge e perché è così importante?

Lo chef de rang è un cameriere professionista, responsabile del servizio nella propria zona di lavoro, denominata in gergo “rango”.

Il suo lavoro è intrattenere rapporti con i clienti, prendere le comande e solitamente opera in collaborazione con un commis de rang. Si occupa del procedere con le portate, dell’allestimento del proprio spazio lavorativo: tovagliato sporco; posate cadute al cliente; menagè, ecc.
Collabora con il lavoro del maitre nel controllo del ristorante, ma in mancanza di esso può anch’egli preparare dei piatti con la tecnica del flambé.

Deve conoscere le diverse tipologie di servizio, possedere una buona cultura e discreta padronanza delle principali lingue straniere, possedere una forte propensione al cliente, con ottime doti organizzative e di coordinamento. Inoltre deve dimostrare una buona dimestichezza con i principali strumenti informatici.

Attualmente a Roma sono disponibili diverse opportunità di lavoro per chef de rang, è possibile candidarsi visitando la pagine degli annunci di lavoro sul nostro sito www.thlcareers.com

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